Receta indispensable en combinación de los mejores quesos, logran una textura de cuerpo firme y aroma que se mezclan equilibradamente con la pasta fresca al huevo. Su relleno es a base de  ricotta, crema de queso, queso parmesano y queso azul. La pasta es un  producto no fermentado obtenido de la mezcla y amasado mecánico de harina de trigo blando, huevo, sémola de trigo duro y agua. Producto pasteurizado bajo un cuidadoso proceso que mantiene la calidad y sabor a lo largo de su vida útil.  Para acompañar, se recomienda maridar con un buen Carmenere, Pinot Noir o un espumante.